Vinarija Birin
O nama
Iako se tek nedavno pojavljuje na tržištu Vinarija Birin ima dugu povijest. Generacijama se u našoj obitelji obrađivala zemlja s mediteranskim kulturama (maslina, smokva, vinova loza i višnja), a ono što smo nastavili i gdje se najbolje vidimo je vinogradarstvo i maslinarstvo…
Vinogradi
U našim vinogradima se uzgajaju autohtone sorte ovog kraja:
Debit i Maraština od bijelih, Plavina, Lasin i Babić od crnih sorti.
Vinarija Birin u posjedu ima 2 ha vinograda, od kojih su 1,2 ha mladi nasadi, dok ostali dio su nešto stariji vinogardi.
Svi naši vinogradi su na crvenici uz mali postotak kamena. Zbog navedenog terene naša vina imaju drugačiju osobnost od vinograda koji se uzgajaju na bijeloj zemlji ili samo kamenu. Stariji vinogradi imaju preko 50 god. isti su naše nasljedstvo i u njima volimo raditi jer još uvijek daju finu kapljicu vina.
Tradicionalni uzgojni oblik je dvostruki kordonac sa ukupno 3 reznika. Domaćim auhtohtonim sortama odgovara kratki rez. Pazimo da količina grožđa ne prelazi preko 1.5 kg po stabljici za bijele sorte a 1-1.2 kg po stabljici za crne sorte.
Podrum
U podrumu ukopanom u zemlju veličine 160 m2 prerađuju se, vinificiraju, školuju i odležavaju vina Birin. Podrum je opremljen sa svim potrebnim alatima, strojevima koji osiguravaju da sva naša vina (grožđe) uz stećena znanja i iskustva dobije što bolji tretman kako u preradi tako i u odležavanju, što u konačnici nama daje nadu da će zadovoljiti nepce ljubitelja vina i sve korisnike koji žele uživati u plodovima našeg rada.
Vina Birin
Debit, lepršavo vino slamnsto žute boje srednjeg tijela i inteziteta, na nosu je cvijetno i herbalno uz srednju vočnost u ustima mineralno uz određenu slanost, ponekad na kraju i uz blagu biterost, nenametljivo a opet primamljivo. Poslužiti uz jelo s plodovima mora, bijelog mesa i plemenitih sireva. Serviranje na 10-12 stupnjeva.
Maraština, vino punijeg tijela, kompleksnije arome, ostavlja dojam ozbiljnog vina koje ima dobar potencijal za starenje.
Nos pun voća ,ponekad prisutna i mineralnost što ovisi i o terenu na kojem se uzgaja. Vino koje traži ozbiljniju hranu.
Poslužiti s jelima s roštilja i ispod peke, a odlično prati i jela s plodovima mora. Serviranje na 10-12 stupnjeva.
Rose dobiveno od 3 autohtone sorte Plavina, Lasin, Babić. Plavina daje okosnicu s određenom kiselinom, Lasin daje aromatski doprinos i nježnost dok Babić daje dozu ozbiljnosti i punoće.
Odlikuje svijetlo rozom bojom te bogatim voćinim aromama i cvijetnim mirisima. Poslužiti s jelima s roštilja a odlično prati jela u umaku. Serviranje na 10 do 12 stupnjeva.
Babić Birin je „mekši Babić“ vino srednjeg tijela ne pretjeranih tanina, pitko vino za svaku priliku. Kombinacija vinograda sa zemlje i kamena. Odlikuje se intezivnom vočnošću uz primjese drvenih nota zbog odležavanja godinu dana u hrastovim bačvama , potencijal za starenje do 10 godina.
Najbolje se slaže s jelima od divljači i tamnog mesa prija i uz ribu, pršut i pikantne sireve. Serviranje pri sobnoj temperaturi
Grožđe Maraštine suši se na lozi, stvarajući koncentrirane sladore koji oblikuju jedinstveni karakter ovog vina. Slatki i bogati okusi, s nijansama suhih smokava, rogača i marelice, čine ga savršenim izborom uz deserte i plemenite sireve.
internet trgovina
Kutak za vinoljubce
vinske degustacije
